今回のブログから、数回にわたり、バー、カフェ以外で、

バナナグリーンプロジェクトが手掛けた事例のご紹介をしていきます。

一回目は、東京　恵比寿駅から徒歩１分、駒沢通り沿いの路面店

「築地まんぷく定食」　三橋屋

東京都渋谷区恵比寿1-1-12　１F　TEL：03-3713-2839

三橋屋さんとは、定食屋の前に営んでいた、おもちゃ屋　みはしや　からの長いお付き合いです。

オーナーご夫妻が経営されていた、特徴のない街のおもちゃ屋を

「昭和レトロ」的なおもちゃ屋へ手直しした関係から、丁度、ビルの建て替えのタイミングで、

１０数年板前修業をされていた息子さんが独立開業することになりました。

「出来れば、高級割烹をやりたい」とのご相談でしたが、

「本格的な調理人が、あえて庶民的な定食屋をやった方が面白い」と言う企画をご提案しました。

何度も家族会議を重ね、相当悩まれたようですが、「この企画にのる」との結論を出されました。

フロント・店内は、築地場外的雰囲気なお店です。おもちゃ屋の倉庫の後を「離れ」として造りました。

「リーズナブルで味は本格的」をキャッチフレーズに、ランチは厨房の限界の１３０－１５０食が、毎日出ています。

夜は居酒屋で旨い酒と美味しい料理で、独立開業して１５年になりますが、益々繁盛しています。

今まで、何回か「予算が決まっているが、やってもらえますか？」とのご相談を受けた場合、

ローコストでやる方法として、居抜き物件を上手く使う事が多かったですが、

今回は、スケルトンの状態から挑んで、坪単価３０万円代に抑えて仕上げたお店の実例をご紹介します。

店名　Music　Bar  Teen Spirits　（ティーン　スピリッツ）

住所　神奈川県川崎市東田町4-11　アップルビル101

TEL　044-200-8969

２０代の若い男性オーナーが、脱サラしてバー（Bar)の独立開業に挑戦しました。

音楽が好きなオーナー様から、「気軽に音楽を楽しむLIVE BAR （ニューヨークをイメージ）

をやりたい」とのご依頼でした。

神奈川県　川崎駅から徒歩６分の２７坪の路面店です。

店の奥は、ステージ兼プロジェクタースクリーンです。

ライヴをやっていない時は、大型スクリーンに投影している、様々なミュージックビデオが楽しめます。

イス・テーブルはありますが、ピーク時は、スタンディング状態になり、盛り上がっています。

客単価も１５００～２０００円とリーズナブルで、美味しいお酒とお料理を提供しています。

また、貸し切りや飲み放題プラン等も用意して、お客様のご要望にお応えしています。

開店から６年目になりますが、地元川崎の皆様に愛され、活気あるMusic Barです。

お店の外観と店内写真及び工事前の写真をご紹介します。

Before　工事前の写真です。

＝無料公開講座＝　テーマは「独立開業店づくり」

店づくりをプロがどのように考えているかの講義です。

日時　９月１４日（木）・１５日（金）13：00～14：30

場所　日本バーテンダースクール・日本カフェフードスクール

東京都渋谷区桜が丘３－３　第2岡崎ビル　6階

TEL:03-3462-5037

アクセスマップはこちら

・想いやこだわりがあるが表現出来ない

・未経験者でもやっていけるか　不安がいっぱい…

・物件の立地や狭さで困っている

・自分の思っている予算で店が完成するだろうか

・他店との歴然とした差別化をしたい　　等々…

バー（Bar)やカフェ（Cafe)の開業をお考えの方は、様々なお悩みをお持ちの事でしょう。

また、バー（Bar)やカフェ（Cafe)を開業したが、実績が上がらずお困りの方も、

是非＝無料公開講座＝へご参加下さい。

事前の予約は必要ありませんので、お気軽にどうぞ。

バナナグリーンプロジェクトが手掛けた、バーやカフェの開業事例の紹介を交えて、詳しくご説明いたします。

＊日本バーテンダースクール（東京　渋谷）では、スクールから徒歩１分に、

実習体験バー「SCHOOL BAR」を開業しています。

実際に、フリーのお客様を相手に、カクテルやコーヒーを作るチャンスです。

是非、体験してみてください。

東京　根津で、２階建てビルをリノベーション！！１階をカフェに、２階を賃貸マンションに・・・

前回の記事はコチラ

これから、１階のCafe＆Gallery（カフェ＆ギャラリー）に取りかかります。

オーナー様とお話を進めていく中で、コンセプトが決まりました。

「蔵の中をイメージしたオシャレな空間」です。

店名は　”木蓮”　（もくれん）

メニューは、コーヒーと甘味を主流に展開する予定です。

「かもめハウス」は、東京　文京区本郷から隅田川にかかる言問橋にいたる言問い通り（ことといどおり）にあります。

道行く人の目を引く、お洒落な　カフェ＆ギャラリー　木蓮（もくれん）　の誕生をお約束します。

いよいよ、スタートです！！

外観写真と工事前の現場写真をご紹介します。

先日、東京　中目黒に１３年前に独立開業した　BAR APORONIA　へ、内外装の「診察チェック」に行って来ました。

チェックリストに基づいて、元々あった良い味～映画「ゴッドファーザー」の雰囲気～は崩さず、

ダメージのあった箇所の改修工事を２日間で終えました。

これを機に、オーナー様は、「Whisky　BAR APORONIA」として、頑張って行くそうです。

お近くにお出かけの際は、是非ともお立ち寄りください。

改修工事後の写真をご紹介いたします。

BAR APORONIA　は、当社のホームページ　開業事例～狭い店の開業事例～で

紹介しています。

詳しくはこちら

★バナナグリーンプロジェクトでは、当社が設計・デザイン・施工していないお店でも、

「診察チェック」を無料で行なっています。

そのお店の～改善すべきポイントはどこなのか～を、的確にアドバイス致します。

長期間、バーやカフェを開業されている方は、どうぞお気軽にご相談下さい。

TEL：048-462-9835

お問い合わせはこちら

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BANANA GREEN PROJECT
http://banana-green-project.jp/
住所：〒351-0115　埼玉県和光市新倉2-20-94
TEL：048-462-9835
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拝啓　時下益々のご清栄のこととお喜び申し上げます。

誠に勝手ではございますが、バナナグリーンプロジェクトでは、

下記の期間を夏季休業とさせて頂きます。

夏季休業　　平成29年8月11日（金）～15日（火）

営業開始日　平成29年8月16日（水）

夏期休業中のお問い合わせやご質問に関しましては、

8月16日（水）に、お電話又は、メールにてご対応させて頂きます。

何卒、宜しくお願い致します。